代々続く仲卸から飲食業界に足を踏み入れて約20年、一貫して牡蠣だけにこだわりやってきました。
過去には震災やコロナ禍などを経験し、最近では物価高騰など、飲食業にとっては非常に不安な事がたくさんあります。今後も私たちを取り巻く環境は楽観視できるものではありませんが、そんな今だからこそ、「専門店」であることの強みや、「牡蠣」というアイテムのポテンシャルを改めて感じています。
食材を通しての自己表現は楽しく、何よりの幸せです。
「築地三代」に携わってくれた方々との発展のため、今後は店舗拡大にも挑戦していきたいと思っております。
築地からスタートし、新宿思い出横丁、豊洲場外市場と着実に一歩ずつ進んできた「小さな牡蠣屋」に共感してくれる方、ぜひ一緒に働きませんか。
代表取締役 片又 孝幸
私たちは、創業65年の仲卸として培った信頼と技術をもとに、自社で選び抜いた国産牡蠣を、もっと自由に、もっと美味しく楽しめる場所としてお客様に届けます。
私たちは、豊洲・築地から始まり、全国・海外のお客様に、高品質な牡蠣の魅力と、仲卸ならではの体験価値を広げていきます。